Dania główne Poradniki

Indyk – co warto wiedzieć o mięsie z indyka? Przepis na roladki z indyczego udźca

Indyk - co warto wiedzieć o mięsie z indyka? Przepis na roladki z indyczego udźca

Ostatnio w moje ręce niespodziewanie wpadło mięso z indyka, a dokładnie indyczy udziec. Nie miałam pojęcia jak go podać, ani z czym, ani na co w ogóle ten kawałek mięsa się nadaje. Jeśli poszukujecie odpowiedzi na te same pytanie, bądź prostego przepisu na roladki z indyka, to trafiliście idealnie. Indyk – co warto wiedzieć o mięsie z indyka?

Skąd wziął się indyk?

Historycy twierdzą, że indyk przybył do Europy na początku XVI wieku. Początkowo mięso to było uznawane za potrawę wytworną, luksusową, która zastępowała w zamożnych domach znacznie cięższe mięso perliczek, łabędzi czy pawi. Dopiero później indyk zagościł także na stołach klasy średniej. Dziś jest mięsem docenianym na całym świecie, szczególnie przez osoby dbające o swoją codzienną dietę.

Dlaczego warto jeść mięso z indyka?

  • ma wysoką zawartość białka, a białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej oraz pomaga w utrzymaniu zdrowych kości.
  • jest źródłem potasu, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego,
  • niską zawartość sodu, a jego ograniczenie spożywania pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
  • jest źródłem fosforu, a ten z kolei przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu błon komórkowych oraz pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i zębów.
  • Indyk jest źródłem witaminy D, B6 i B12.

Pierś, udziec czy skrzydła?

Można z niego przyrządzić proste, więc codzienne potrawy, jak i wykwintne dania na specjalne okazje. Mięso z indyka jest różnorodne: jasne, delikatne mięso z piersi indyka oraz ciemne mięso z udźca o bardziej wyrazistym smaku.

  • pierś indycza – to jasne, ubogie w tłuszcz, które doskonale łączy się ze smakami delikatnymi, pikantnymi, ale i słodkimi.
  • udziec – ma znacznie ciemniejszą barwę, bardziej wyrazisty smak i mniej kruchą konsystencję niż pierś, dlatego doskonale nadaje się do pieczenia, czy duszenia. Znawcy porównują mięso z indyczego udźca do delikatnej cielęciny.
  • podudzie z indyka – to konkret na talerzu, polecane tym, dla których udko z kurczaka to zdecydowanie za mała porcja.
  • skrzydła z indyka – są idealne jako mięsna baza do zup. Nietłuste, nadają zupom delikatnie mięsny smak, nie przytłaczając innych, np. warzywnych nut smakowych.
    Jeśli chcecie dowiedzieć się więcej o konkretnych częściach indyka odsyłamy na stronę!

Ciekawostka

  • To totalny mit jeśli chodzi o „pędzenie drobiu sztuczną paszą” czy „pędzeniu hormonami”. Nie ma on nic wspólnego z rzeczywistością, ponieważ obecnie w żywieniu indyków stosowane są probiotyki, kwasy tłuszczowe czy naturalne preparaty ziołowe, zapewniające właściwe funkcjonowanie przewodu pokarmowego i wzmacniające sprawność systemu immunologicznego ptaków.

Przepis

Roladki z indyczego udźca z pesto z suszonych pomidorów podane z kaszotto z grzybami

Indyk - co warto wiedzieć o mięsie z indyka? Przepis na roladki z indyczego udźca

Co potrzebujemy?

  • 200 g mięsa z udźca indyka,
  •  suszone borowiki/podgrzybki 25 g,
  • suszone pomidory 100 g,
  • rukola 100 g,
  • płatki migdałowe 50 g,
  • oliwa z oliwek 100 ml,
  • kasza jęczmienna 100 g,
  • mrożone borowiki 200 g,
  • śmietanka 34% 200 ml,
  • olej rzepakowy,
  • cebula biała 2 szt.,
  • parmezan 100 g,
  • wywar warzywny

Sposób przygotowania

  1. Przygotuj wywar.
  2. Suszone grzyby namocz w zimnej wodzie, a w blenderze przygotuj pesto: zmiksuj na jednolitą masę suszone pomidory, rukolę oraz uprażone płatki migdałowe.
  3. Udziec rozkrój na szerokie płaty, następnie delikatnie rozbij. Mięso obficie posmaruj pesto, a następnie przy pomocy folii aluminiowej zwiń roladki. Roladki przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej wywarem warzywnym i duś w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni przez ok. 45 min.
  4. Ugotuj kaszę jęczmienną.
  5. Na suchej patelni wysusz pokrojone w plastry borowiki, następnie dodaj olej, posiekaną cebulę oraz pokrojone, namoczone wcześniej suszone grzyby. Smaż do uzyskania złotego koloru i dodaj je do kaszy pod koniec jej gotowania wraz ze śmietanką 34%.

Po pierwsze przepis ten jest bardzo prosty, a po drugie te roladki to niebo w gębie! Koniecznie musicie wypróbować!

You Might Also Like

8 komentarzy

  • Reply
    Słodko Słodka
    3 maja 2020 at 08:29

    Mięso z indyka jest bardzo zdrowe, a Twoje roladki pierwsza klasa, pyszne 🙂

  • Reply
    Beautiful Duty
    9 maja 2020 at 16:13

    ooo! ja uwielbiam indyka! wolę nawet indyka niż kurczaka ;D

  • Reply
    Iwetta
    10 maja 2020 at 13:55

    Uwielbiam mięsko z indyka 🙂 Nawet bardziej jak z kurczaka 🙂 Przepis super, na pewno skorzystam 🙂

  • Reply
    Kamila
    18 maja 2020 at 08:58

    Roladki wyglądają pysznie 🙂 u nas indyk często gości na stole w różnej postaci, a w zamrażalce zawsze też jakaś porcja się znajdzie.

  • Reply
    Ola K
    24 maja 2020 at 08:49

    Roladki wyglądają wspaniale, muszę wypróbować Twój przepis!

  • Reply
    Marta M
    24 maja 2020 at 09:15

    Wszystkie zupy gotuję na szyjach i skrzydłach z indyka. Uwielbiam indyka w każdej postaci!

  • Reply
    Karolina/Nasze Bąbelkowo
    24 maja 2020 at 09:37

    Bardzo lubię mięso z indyka, a to danie prezentuje się naprawdę smakowicie! 🙂

  • Reply
    krystynabozenna
    24 maja 2020 at 11:35

    Jadam minimum mięsa, a z indyka to już nie pamiętam kiedy ostatni raz…

  • Leave a Reply

    Przeczytaj poprzedni wpis:
    preikestolen kjerag trulltunga
    Co warto zobaczyć w Norwegii? 6 najciekawszych atrakcji – cz. 1

    Norwegia to nie tylko przepiękne fjordy, rozłożyste góry, ale również urocze miasta i mrożące krew w żyłach widoki!  Co warto...

    Zamknij